2025-07-26 Betriebsbesichtigung, Permakultur ab Hof beim "Knoblauchbauer"

biologisch - natürlich - ohne Chemie - vielfältig

Der sympatische Wirtsbauer - oder besser bekannt als “Knoblauchbauer” aus der Salzburger Schranne - erzählte von seiner interessanten Reise in die Vergangenheit und wie er es dank seiner Ausdauer schaffte, den meist von weit her importierten Knoblauch, an unsere klimatischen Bedingungen anzupassen. Dies war ein jahrelanger Prozess, was ihm mit Wissbegierde und Ausprobieren zum Erfolg verhalf, einen gesunden und heimischen Knoblauch selbst bei sich am Hof ernten zu können und auf der Salzburger Schranne anzubieten.

Wo andere oft schon aufgeben, weil der Aufwand groß und der Ertrag und die Wirtschaftlichkeit in Vordergrund stehen, hat der Knoblauchbauer Ausdauer bewiesen und wahrlich Forschung betrieben.

Jetzt ist er dort, wo er hin wollte und selbst er - wo er schon so viel darüber weiß - lernt mit jedem Jahr neue Erkenntnisse dazu.

So hat der Knoblauchbauer mittlerweile über 80 Sorten Knoblauch und ein eigenes Hoffest, welches jedes Jahr Anfang August stattfindet.

Die Erhaltung der Vielfalt an Pflanzen und Tieren aller Art ist ihm ein großes Anliegen und wesentlich für den natürlichen Kreislauf und zum Wohle aller.

Seine Produktauswahl erstreckt sich mittlerweile auf Tomaten, saisonales Obst & Gemüse, Innviertler Bauernspeck, Fleisch, Geflügel - und den heiß begehrten Knoblauch